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家禽屠宰加工工艺流程工序

一：宰前检验

宰前检验包括家禽卸车前检验和卸车后检验。

二：待宰

经过断食和停水的家禽，

要分批运到待宰车间的活禽待宰区，

并将活禽吊挂到悬挂输送线上

三：致昏

致昏方法有俩种：di一种---气体ma醉和水浴电晕俩种方式。

四：刺杀放血

刺杀放血一般采用人工放血，杀鸭---机厂家地址，通常有三种方式：口腔放血，切颈放血，和动脉放血。

五：浸烫、煺羽

家禽宰杀放血后要立即浸烫、煺羽，这是家禽屠宰加工生产线的工序。

六：浸蜡、冷蜡、脱蜡

脱蜡后鸭、鹅的羽毛退净率可以达到

95%

以上。

七：净小毛

禽体煺羽后仍残留着细小绒毛及血管毛。

八：取内脏

取内脏作业主要有俩种方式：自动联合做用装置和人工辅助流水线生产。

九：预冷

净膛后的tong体进入预冷。

预冷是将净膛后的tong体置于

0~4

℃的低温环境中，辽宁---机厂家地址，

经过一定的时间

将tong体温度降至

7

℃以下，

可---产品后期加工及冻品的品质。

预冷主要有四种方式：

风冷、

水冷、喷淋冷却和湿冷这四种方式。

3.传动系统：该设备---辊总成分为上下两排，分别由一台4kw—4的立式电机带动，大鹅---机厂家地址，通过三角带及链条传动，使上下两排---辊实现相对转动，从而实现---目的。

 传动链轮材质为锻打45#，齿部高频淬火处理，机械强度高，；

链条材质为合金钢，使用---，传动轴承采用1207型调心轴承，运转平稳，噪音低。

4.调节系统： 四根调节丝杠可使上下两排---辊总成间的距离加大或缩小，以适应大小不同鸭体的需要。