阶段水温可以稍高些，在水中加次消毒液，鸭宰杀流水线哪里生产，第2阶段水温应保持在0-1°c。这样才能使预冷后的鸡体温度不高于8°c。采用螺旋预冷机必须配备制冰机。其制冷量根据肉鸡屠宰产量配置，每只鸡所需制冷量可以通过计算得出。净膛后鸡体的平均约1.5kg，鸡体的比热取中间值3.0kj/kg·°c，预冷前鸡体的平均温度为30°c，白条鸡宰杀流水线哪里生产，预冷后为6°c，毛鸡宰杀流水线哪里生产，则换热量q=3.0×1.5×30-6=108kj/只。因此一条6000只/h的肉鸡加工线，预冷区鸡体所需的制冷量为108×6000=648000kj/h，根据此制冷量，厂家就可以选用相应的制冰机或蒸发排管的面积及制冷机组。每小时用冰量m计算:648000=2.1×5×m+336×m+4.2×1×m则m=1847.7kg。其中冰的比热是2.1kj/kg·°c，温度是-5℃；水的比热是4.2kj/kg·°c，潜热是336kj/kg，保持温度1°c。

家禽屠宰机械的工艺流程：

宰前检验——待宰——致昏——刺杀放血——净烫——退羽——净蜡——冷蜡——脱蜡——净小毛——取内脏——预冷

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